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面团拉伸仪

HZL-350 面团拉伸仪
  • 规格型号:
    HZL-350
  • 主机简介:
    面团拉伸仪在小麦面粉范围运用普及,也被称为小麦粉面团拉伸仪,由白小姐六肖选一肖中特云农应市场需求而开拓,其丈量结果采取Access数据库,阅读方便,是同类面团拉伸仪中的绞绞者。
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面团拉伸仪 过细先容

仪器称谓:面团拉伸仪 小麦粉面团拉伸仪
仪器型号:HZL-350

一. 面团拉伸仪先辈技术特性
⑴ 抽屉式醒面箱,带弹簧和油阻尼导轨,开启柔柔顺滑。
⑵ 封锁式圆弧外形,具有防尘、保温之结果,外表美观慎庞吝啬。
⑶ 同时表现多至5组拉伸曲线,方便相比其差异。
⑷ 结果保Access数据库格式,查阅方便
⑸ 电子传感器测定拉伸阻力,准确结实
⑹ 步伐自动零点校准,自动启动画图
⑺ 谋略机征求、阐发数据,简便高效

二. 变乱原理
在规矩条件下用粉质仪将小麦粉、水和盐制备面团,分出150g用拉伸仪的揉圆器揉圆,用成型器搓条使之成为范例外形。
陈设一定时间后,拉伸测试面块直至断裂并由步伐记录所需的拉伸阻力。所得曲线的外形和大小可以表征影响烘焙风致的小麦粉面团的物理特性。

三、拉伸图及参数
评价参数: 
拉伸阻力R50;从拉面钩打仗面团末端,记录纸行进50mm处拉伸曲线的高度,
单位:EU
最大拉伸阻力Rm:拉伸曲线最大高度,
单位:EU
延伸性E:从拉面钩打仗面团末端至至面团被拉断,拉 伸曲线横坐标的距离,单位:mm   
能量(曲线面积):拉伸曲线得救的面积,
单位:cm2
拉力比(R/E):拉伸阻力R50与延伸性E的比值

● 强筋力面粉,面团具精良的弹性和延展性,耐发酵。 ● 可制造出体积大,布局风雅的面包等烘焙食品。

● 弱筋力面粉,面团弹性差,发酵耐力差。           ● 相宜制造糕点、饼干等食品,制造面包则体积小。

5. 技术参数   

 

 

仪器称谓

 

 

拉伸仪    面团拉伸仪   小麦粉面团拉伸仪


 

 

型    号

 

 

HZL-350


 

 

样品重量

 

 

面粉300g+6g+蒸馏水


 

 

 

揉球器转速

 

 

 

83±3r/min,20r后自停


 

 

 

搓条器转速

 

 

 

15±1 r/min


 

 

 

拉面钩速率

 

 

 

1.45±0.05 cm/s


 

 

拉力测定要领

 

 

电子压力传感器


谋略机接口

 

 

 

USB


电 源

 

 

 

AC 220V,50Hz


仪器尺寸

 

 

L92 W64 H95 cm


 

 

 

重 量

 

 

 

115kg

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型号:HZL-350
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